日本の食文化をテーマにした内容中心の上級レベル日本語読解教材。
伝統料理から B 級グルメまで日本食の魅力を紹介するとともに、日本の食文化を通して歴史的な変遷や社会問題や価値観についても理解します。
また、学習者自身の食に対する価値観を話し合ったりリサーチする活動型の構成になっています。
各省には、簡単で美味しい人気の日本食レシピ紹介し、料理体験をすることで学習意欲を促します。
本文とレシピは英語訳付で多様な日本語レベルの学習者に対応。